梵谷對藝術的追求，是希望以真實、簡樸、強烈的色彩，讓所有可以看見的人，都可以了解他作品所要呈現的感受。所以在他的作品裡，有著單純易懂，及隨著心情起伏不定的筆觸。 1888 年創作的「夜晚露天咖啡座」，在畫面中南法炎熱的夏夜，煤氣燈照耀下的橘黃色天蓬，與深藍色的星空形成同形逆向的對比，好像在暗示著希望與悔悢，幻想與現實的心態，這也可說是梵谷在此時的精神狀態已出現巨大的掙扎與不安。
梵谷在阿爾時，著手在畫布上描繪燦爛的星夜。入夜後，他便支起畫架，把一圈小蠟燭固定在帽沿上，藉著燭光描繪星空。他時而漫步村中街巷，不時在路燈下停步，捕捉夜空的景色，星空猶如閃光的藍色布幕，襯托著黑黝黝的屋頂和房舍，偶爾從敞開的門裡，瀉出一道黃色燈光。
梵谷酷愛南方天空層次不同的藍色，一如陽光下大地泛出的明麗黃色，他在阿爾的作品經常混用這兩種顏色，使畫面明亮絢麗。這裡.梵谷描繪了咖啡館的外景，館內明亮的燈光灑在屋外鵝卵石鋪成的廣場上。 在深藍色的夜空中，群星閃爍，宛如朵朵燦爛的燈花。整個氣氛溫馨恬適，與他筆下的咖啡館內景形成了鮮明對比。
